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五香鹵鴨
做法步驟：
'1.鴨宰殺去凈毛，開膛去內(nèi)臟，洗凈，下入開水鍋內(nèi)白煮，待開時撈出，放在清水里夾去殘存的絨毛，洗凈，再下入紅鹵湯鍋內(nèi)，用微火煨到能去骨為止（不宜太爛），撈出后晾涼，刷上香油，以免干裂。
2.將頸翅骨拍松剁條，裝入盤內(nèi)，再把腿和脯肉斜片成2厘米長、1厘米厚的片，蓋在上面，澆上紅鹵汁，香油即成。
食譜營養(yǎng)：
鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...
詳細(xì)介紹
推薦菜譜： 白切鴨 冬瓜薏米煲鴨子 冬瓜盅 咸蛋蒸肉餅 七彩瓤豬肚 東江窩全鴨
營養(yǎng)成分：
- 能量4889.8千卡
- 蛋白質(zhì)310克
- 脂肪403.97克
- 碳水化合物4.02克
- 葉酸0.19微克
- 膽固醇1880毫克
- 維生素A1040微克
- 維生素E12.38毫克
- 核黃素4.4毫克
- 硫胺素1.6毫克
- 煙酸84毫克
- 鈣120毫克
- 磷2440毫克
- 鉀3820毫克
- 鈉1380.03毫克
- 鎂280毫克
- 鐵44.02毫克
- 鋅26.61毫克
- 硒245微克
- 銅4.2毫克
- 錳1.2毫克