做法步驟：

'1.魚去鱗及內臟，清洗干凈，抹干水分，抹少許胡椒粉，放入蒸碟內。
2.搓爛酸梅，加入豆豉、蒜茸、紅椒粒、片糖碎和麻油拌勻。
3.燒熱20克油，慢火爆香磨豉酸梅醬，盛起，待涼。
4.在魚身涂上粟粉，再將已爆香的酸梅醬涂魚身兩面，隔水蒸12分鐘至魚熟，撒上香菜趁熱享用。

食譜營養：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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梅子：1.廣譜抗菌：實驗證明，烏梅水煎液對炭疽桿菌、白喉和類白喉桿菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用，對大腸桿菌、宋內氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒和...    詳細介紹

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營養成分：