做法步驟：

'1.五花(肥瘦)羊肉斬成約1.2厘米寬，2厘米長的骨牌塊，洗清，連同切成兩段的白蘿卜(200克)一起入沸水鍋中出水，撈出，；
2.余下的白蘿卜削去皮洗凈，切成滾料塊經(jīng)出水后，取起；
3.青蒜去蒜根，輕拍一下，切成3厘米長段；
4.香蔥打結(jié)，生姜削皮，洗凈，拍松；
5.炒鍋燒熱，放油，投入羊肉，煸干水分，下蔥，蘿卜，姜，干辣椒，加黃酒，醬油，清水，大火燒開，盛壇子中(以水剛淹沒著肉為度)，置中火上煮沸，轉(zhuǎn)小火燉一個半小時，取出蘿卜段，蔥，姜，干椒，加蘿卜塊，白糖，精鹽，味精，繼續(xù)燉至酥爛，食用時入大蒜段，加蓋用大火燒開，迅速上席。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

推薦菜譜：  白灼蝦    鐵板黑椒牛柳    清蒸石斑魚    蠔油牛肉    脆炸大腸    煎封鯧魚  

青蒜：青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    鴻運當(dāng)頭    大葷野雞紅    獨占鰲頭    香蒜炆蝦    白果炒牛肉  

白蘿卜：1.增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；2.幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食...    詳細介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    蘿卜炆肉丸    冬筍炆羊肉    年年有余    麻醬素什錦    大地豐收  

營養(yǎng)成分：