做法步驟：

'1.豬肘洗凈，用開水氽燙后撈出，用刀刮凈外皮，擦干水分。
2.鍋中放入花椒粒和鹽干炒，稍涼時(shí)抹在豬肘上腌2分鐘。
3.放入開水中煮一小時(shí)左右，撈出放涼，并切兩段，再切成肉片，排在盤子中。
4.把調(diào)料大蒜末、醬油、糖、麻油混合調(diào)勻，用豬肘肉沾吃就可以了。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：