做法步驟：

'1.將口蘑用少許溫水和精鹽（0.5克）反復(fù)揉搓，再用清水洗凈，放在小盆內(nèi)，沖入開水（以能淹沒口蘑為度），蓋上蓋，泡發(fā)1小時。將口蘑撈出，原湯靜置澄清后待用，口蘑放入清水盆內(nèi)；將黃豆芽洗凈，去掉豆殼皮。將口蘑原湯和黃豆芽放鋁鍋中，加入清水文火煮三四小時。
2.將白蘿卜、胡蘿卜洗凈，去皮，切成長4至5厘米的細絲。將干淀粉用搟面杖壓碎過細羅，放在平底盤中。將白蘿卜撒在干淀粉盤中，使其均勻地滾上一層干淀粉。抖落蘿卜絲上的浮粉，與胡蘿卜絲一起入沸水鍋中，視其浮起后，再沸再次，再把胡蘿卜絲撈在涼水盆中，漂去浮沫。然后鍋內(nèi)換水再上火燒開，再下蘿卜絲氽透，撈出湯碗內(nèi)，待用。
3.將煮好的口蘑素湯倒入鍋內(nèi)，上火燒開，下精鹽、味精、料酒，調(diào)好味，再下蘿卜絲，湯開起倒入湯碗，即成為清湯蘿卜燕菜。

食譜營養(yǎng)：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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白蘿卜：1.增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；2.幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食...    詳細介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    蘿卜炆肉丸    冬筍炆羊肉    年年有余    麻醬素什錦    大地豐收  

黃豆芽：黃豆芽具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素...    詳細介紹

推薦菜譜：  四寶如意湯    家常海參    毛血旺    水煮魚    豆芽肉餅湯    蘑菇豆芽丸子湯  

口蘑：1.富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數(shù)小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數(shù)量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，...    詳細介紹

推薦菜譜：  奶湯鮮核桃仁    紙包蝦    雙菇燉南蛇    肉片白蘑    釀荷包鯽魚    德州扒雞  

鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：