做法步驟：

'1.五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開；
2.燒沸后略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；
3.把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干；
4.用大火將鍋燒熱入油，放入姜片爆香；
5.放下肉塊，煸炒肉塊至出油；
6.加入料酒翻炒；
7.加醬油炒勻肉塊；
8.加水至肉塊剛淹沒；
9.加鍋蓋，用大火將水煮沸；
10.加糖，用勺炒勻；
11.轉(zhuǎn)小火鍋蓋燜燒；
12.15分鐘掀蓋翻炒后，再燜燒；
13.約15分鐘左右肉已轉(zhuǎn)色，再加糖15克炒勻后繼續(xù)燜燒；
14.約10分鐘后肉汁呈粘稠狀；
15.轉(zhuǎn)大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；
16.切去茭白有殼的一端；
17.把鍋中的水煮沸，加少許鹽，放入茭白煮；
18.茭白煮熟后撈出，放入開水中浸泡；
19.去除茭白外殼，斜切成茭白片；
20.將切好的茭白片放入盤中整理好；
21.把燒好的紅燒肉放在茭白片上即可。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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茭白：茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：