做法步驟：

'1.在碗中加清水，把蘿卜干放入碗中浸泡；
2.浸泡后撈出擠干，再切成段待用；
3.五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開(kāi)；
4.燒沸后略煮一會(huì)兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；
5.把燙過(guò)且洗凈的肉切成小塊瀝干；
6.用大火將鍋燒熱入油，放入姜片爆香；
7.放下肉塊，煸炒肉塊至出油；
8.加入料酒翻炒；
9.加醬油炒勻肉塊；
10.加水至肉塊剛淹沒(méi)；
11.加鍋蓋，用大火將水煮沸；
12.加糖，用勺炒勻；
13.轉(zhuǎn)小火鍋蓋燜燒；
14.15分鐘掀蓋翻炒后，再燜燒；
15.加適量水，并用大火把水煮沸；
16.轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜燒20分鐘左右，使蘿卜干上色；
17.掀蓋加少許鹽，用大火收汁，并用鍋鏟不斷翻炒；
18.待肉汁呈厚稠狀即可裝盤；
19.與紅燒肉同鹵過(guò)的蘿卜干醬香脆潤(rùn)。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：