做法步驟：

'1.先將生石灰溶于一碗清水中，待完全澄清后，倒去結在水面的皮待用；
2.精豬肉洗凈，剁碎成末；
3.生姜、香蔥分別切末；
4.雞蛋磕入碗內打散，將澄清的石灰水倒入蛋液中，充分混合調勻；
5.炒鍋上火，放入熟豬油燒熱，倒入蛋液，蓋上鍋蓋，用小火燜約10分鐘；
6.待蛋液凝成豆腐狀后，即可用刀劃成小塊，加水煮開，下入肉末再開后，放精鹽、蔥、姜末、胡椒粉和味精調味即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：