做法步驟：

'1.梭子蟹洗凈，斬去小腳尖，挖去蟹臍，斬下兩只大鉗，斬成兩段，并用刀背拍開腳殼。蟹身則斬成塊，放入盛器后拍上干淀粉20克。雞蛋磕入碗內(nèi)打勻，待用。
2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，先下蔥段（切段）、姜片（切片）煸出香味后，推入蟹塊和蟹鉗蟹腳，煎至蟹殼變色，烹入紹酒、清水、鹽，燒3分鐘后放入味精，淋入水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡。同時將雞蛋液慢慢淋入，邊淋邊翻鍋，使蛋液均勻地分布在蟹塊上和鹵汁里，然后淋些熟油出鍋裝盆。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

營養(yǎng)成分：