做法步驟：

'1.先將老母雞宰好洗凈，再將胡椒根浸洗干凈，一起放在瓦煲里，加入沸水2500克，隨用武火煲至滾后，改用中火煲至雞稔，得湯1750克。
2.上席時，將雞放在碟上，把胡椒根取起棄掉，將湯用精鹽調好味，用湯窩盛著，和雞一同上桌上席便成。

食譜營養：

雞：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：