做法步驟：

'1.豬子排剁成10厘米長(zhǎng)段，用鹽、雞蛋、生粉20克腌拌20分鐘。
2.油入鍋燒熱，排骨入鍋炸至金黃色，撈起瀝油。
3.排骨置于大碗中，入籠蒸15分鐘。
4.由蒸碗潷出原汁，倒入沙鍋，加醬油、糖色、味精炒勻，再倒入排骨翻炒上色，隨即取出排骨，排置于大盤(pán)中，余汁勾芡后淋在排骨上。
5.蔥取綠色部分，切成10厘米長(zhǎng)段，裝飾在排骨上，即可上桌。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：