做法步驟：

'1.將家鴨宰殺后去凈毛，剁去爪，剖除內臟，洗凈；黨參、黃芪洗潤后切成斜片，陳皮切成絲，姜切片，蔥切段。
2.用醬油在鴨皮上抹勻，放入油鍋中炸至皮呈金黃色撈出。
3.用溫水洗凈油膩，盛入沙鍋內，再加入黨參、黃芪、陳皮、姜、蔥，并加入料酒、醬油、糖、味精、清水，用中火燒沸，后改用文火燜至鴨肉熟爛。
4.取出鴨子，拆去其大骨，斬成條塊，放入大湯碗內，注入原湯即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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營養成分：