做法步驟：

'1.將鴨洗凈，瀝干，用精鹽、胡椒粉將其內(nèi)外抹遍腌漬30分鐘，加入蔥、姜上屜用旺火蒸40分鐘，取出晾涼，剔去骨，從背部剖開，按平，鴨肉一面撒上干玉米粉。
2.將蝦仁、肥膘肉分別剁成蓉，拌和，加入精鹽、胡椒粉、打勻的蛋清及淀粉，順向用力攪打至發(fā)漲，核桃仁用刀背壓成黃豆粒大小備用。
3.將拌和的肉蓉涂于鴨肉上，再放上核桃仁，蓋上白紙輕輕按平。
4.將炒鍋置火上，倒入植物油，燒至六成熱，爆香姜片，下入鴨肉炸成金黃色時(shí)即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：