做法步驟：

'1.將鯉魚宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓，魚兩面剞上花刀；
2.炒鍋注油燒至六成熱，下入鯉魚炸至兩面金黃色，撈出控油；
3.炒鍋注油燒熱，放入蔥花、醋、精鹽、白糖、鯉魚、水、姜汁燒開；
4.小火煮至魚肉入味，用濕淀粉勾芡，淋入熱油即可。

食譜營養(yǎng)：

大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鯉魚：1.鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：