做法步驟：

'1.魚肚用水泡透；
2.將魚肚的油質洗凈，用坡刀片成50毫米長30毫米寬的片，再用熱水氽一次，用涼水泡上；
3.瘦火腿剁成細末；
4.姜切片，蔥切段；
5.拍破菜心洗凈泥沙，抽去筋，大的破成兩半；
6.用開水燙透，撈出過涼，碼整齊放入備用盤中；
7.鍋放在火上，熱后注入豬油，將拍好的蔥姜下入鍋邊，待蔥變黃；
8.注入一般的湯加上少許精鹽、料酒、胡椒粉將魚肚倒下鍋；
9.開鍋后撈出除去蔥、姜，擠出水分，將鍋刷洗干凈，上火注入油；
10.然后下入雞湯100毫升，魚肚下鍋再入精鹽、料酒、胡椒粉、味精，然后注入鮮奶油；
11.開鍋后用水淀粉勾芡，盛裝圓盤內，上面撒上火腿末；
12.鍋內注入雞湯把菜心燒上味，撈出圍邊即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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白菜：1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.秋冬季節空氣特別...    詳細介紹

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牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

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奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料....    詳細介紹

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營養成分：