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牛里脊肉扒
主料: 牛里脊肉200克
調(diào)料: 黃油10克 鹽2克 胡椒粉1克 辣醬油10克 植物油30克
指數(shù): 營養(yǎng)6 難易5 時(shí)間6 麻辣5
做法步驟：
'1.將里脊的筋去凈，用刀拍成長10厘米、厚1厘米的餅，用刀背輕輕把肉餅砸平，再用刀把肉餅收圓，用刀尖在肉扒上點(diǎn)剁均勻，避免炸時(shí)收縮，兩面撒勻胡椒粉、精鹽。
2.往煎盤內(nèi)放入油，燒到九成熱，把里脊放入，兩面煎成金黃色，將油潷出，放入黃油稍煎一下，用辣醬油一烹，放入肉汁，稍煎即可（以外焦里嫩，中間有血汁為宜）。
食譜營養(yǎng)：
鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細(xì)介紹
推薦菜譜： 蒜拌空心菜 果汁魚塊 魚頭豆腐湯 蠔油芥蘭牛肉 白灼蝦 蠔油草菇
營養(yǎng)成分：
- 能量360.37千卡
- 蛋白質(zhì)44.84克
- 脂肪19.82克
- 碳水化合物0.77克
- 葉酸9.8微克
- 膳食纖維0.02克
- 膽固醇117.6毫克
- 維生素A0.1微克
- 維生素B60.66毫克
- 胡蘿卜素0.6微克
- 核黃素0.16毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 煙酸12.5毫克
- 鈣9.96毫克
- 磷484.52毫克
- 鉀285.72毫克
- 鈉940.5毫克
- 碘1.08微克
- 鎂60.02毫克
- 鐵0.99毫克
- 鋅9.49毫克
- 硒7.4微克
- 銅0.03毫克
- 錳0.02毫克