做法步驟：

'1.雞肫切開兩邊，將兩側(cè)的白色筋皮剔去洗凈，大的切成兩塊，用蛋清，濕淀粉和鹽漿好；
2.冬筍、泡菜、紅辣椒都切成末，大蒜切成花；
3.將豬油燒沸，下入漿好的雞肫花用鍋炒散，待八成熟時即倒入漏勺瀝油；
4.鍋中留少許余油，下入冬筍，紅辣椒和泡菜炒一下，加入料酒，醬油，鹽，味精和少許湯，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，倒入滑熟的雞肫花和蒜末，翻炒幾下，放香油，裝入盤內(nèi)即成。

食譜營養(yǎng)：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細(xì)介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...    詳細(xì)介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  果汁魚塊    炒雞米    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦    咕嚕蜜肉    雪里藏珍  

雞肫：...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：