做法步驟：

'1.將鵪鶉洗凈，抹干水分，體身內(nèi)外用料酒、醬油擦勻，腌漬3分鐘，下沸油鍋內(nèi)炸約3分鐘撈起。
2.檸檬汁、白糖、味精、辣醬油、鮮湯200毫升同放入碗內(nèi)調(diào)勻。
3.炒鍋上火，放油燒熱，放入炸好的鵪鶉，烹入黃酒，傾入調(diào)味汁，蓋上鍋蓋，用小火煎至鵪鶉熟時撈出，斬下頭頸，翅尖和兩腿。
4.把鵪鶉腿原肢裝在盆內(nèi)，將鵪鶉肉切成8塊，覆蓋在鵪鶉腿上，鵪鶉每只斬成4塊，就鵪鶉肉兩側(cè)安上頭頸，擺成鵪鶉形，淋上原汁即成。

食譜營養(yǎng)：

鵪鶉肉：醫(yī)界認為，鵪鶉肉適宜于營養(yǎng)不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：