做法步驟：

'1.將豆腐洗凈，用刀抹壓成泥，放入碗內(nèi)，加入蔥花、醬油、味精、精鹽和熟豬油攪拌成餡。豬網(wǎng)油洗凈，晾干，鋪在案板上，鋪放上豆腐餡，理成條狀，用網(wǎng)油卷成卷，再切成2厘米長的段，雞蛋打入碗內(nèi)，加濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）調(diào)成蛋泡糊。
2.鍋架火上，放油燒至七成熱，將網(wǎng)油豆腐沾上面粉（要多沾一些），再掛勻蛋泡糊，逐個(gè)投入油鍋，炸至外表發(fā)黃，質(zhì)酥脆，即可撈出，控凈余油裝上盤，食用時(shí)蘸花椒鹽。

食譜營養(yǎng)：

大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    年年高升    炸鮮奶    團(tuán)圓水餃    窩燒豆腐餅    菌油茄夾  

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  果汁魚塊    炒雞米    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦    咕嚕蜜肉    雪里藏珍  

花生油：1.中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：