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抓炒豆腐
主料: 豆腐(北}500克
輔料: 小麥面粉75克
調料: 植物油60克 大蒜（白皮）10克 醬油50克 白砂糖20克 醋20克 淀粉(豌豆}10克
指數: 營養(yǎng)6 難易6 時間6
做法步驟：
'1.豆腐去邊皮，切成香糕般的條塊，滾上面粉(要六面粘到)，排列盤中，取小碗放醬油、糖、醋、白湯、濕淀粉20克（淀粉10克加水），調成芡汁。
2.鍋置火上，倒入素油，燒至七成熱，投入豆腐炸至結殼撈起，待油溫升高，再入鍋炸至外皮硬脆，倒入漏勺瀝去油；鍋中留油少許，投入蒜汁，倒入芡汁，推至稠濃，澆麻油，放入豆腐。輕輕顛。使豆腐條掛上鹵汁，即可起鍋裝盤。
食譜營養(yǎng)：
大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調節(jié)胰島素：近年來由...
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營養(yǎng)成分：
- 能量984.9千卡
- 蛋白質61.5克
- 脂肪42.5克
- 碳水化合物105.44克
- 葉酸216.48微克
- 膳食纖維17.02克
- 維生素A25.5微克
- 維生素B60.3毫克
- 維生素C0.7毫克
- 維生素E42.35毫克
- 胡蘿卜素153微克
- 核黃素0.22毫克
- 硫胺素0.68毫克
- 煙酸3.18毫克
- 鈣592.95毫克
- 磷820.75毫克
- 鉀951.7毫克
- 鈉2972.12毫克
- 碘3.38微克
- 鎂436.2毫克
- 鐵13.86毫克
- 鋅4.81毫克
- 硒19.36微克
- 銅0.42毫克
- 錳1.65毫克