做法步驟：

'1.將冬菇去掉蒂和雜質(zhì)，洗凈，切成長5厘米、粗約0.3厘米的絲，放入盤內(nèi)，加入精鹽和干淀粉拌勻；取碗一只，放入醬油、醋、白糖、紹酒、蔥末、姜末和素湯，攪拌均勻，成為味汁。
2.鍋架火上，放油燒至七八成熱，將冬菇絲抖去浮粉，分散下入鍋內(nèi)速炸，見冬菇絲發(fā)干時，用漏勺撈起，撥散，待鍋內(nèi)油溫又升到八成熱時，放回鍋中復(fù)炸，當油的響聲變小，冬菇絲已酥脆時，把鍋內(nèi)的油潷出，迅速沖入味汁，顛翻均勻，見汁都滲入冬菇中，淋入麻油，撒上胡椒粉，即可出鍋裝盤。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：