做法步驟：

'1.將面粉、干淀粉、精鹽少許水調勻成糊；
2.馬蹄（荸薺）去皮洗凈；
3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
4.炒鍋注油燒至六成熱，逐個下入蘸勻糊的馬蹄，炸至金黃色撈出控油；
5.炒鍋注油燒熱，下入番茄醬略炒，烹入料酒，加入白糖、醬油、醋、精鹽；
6.用水淀粉勾芡，放入炸好的馬蹄翻炒均勻，撒入味精即可。

食譜營養：

荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：