做法步驟：

'1.將茄子去皮洗凈，切成長條，蘸勻面粉備用；
2.雞蛋磕入碗內加料酒、淀粉、精鹽調勻成蛋糊；
3.金糕、青梅（梅子）均切成細絲；
4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
5.炒鍋注油燒至四成熱，放入茄條炸至金黃色，撈出控油；
6.炒鍋加果汁、白糖、姜汁、精鹽、醋燒開，用水淀粉勾芡，放入炸好的茄條翻炒均勻，青梅絲即可。

食譜營養：

茄子：1.保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂...    詳細介紹

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梅子：1.廣譜抗菌：實驗證明，烏梅水煎液對炭疽桿菌、白喉和類白喉桿菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用，對大腸桿菌、宋內氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒和...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：