做法步驟：

'1.萵筍去除葉筋，切成片，加鹽腌一下后，擠干水分，盛入盆內；
2.雞肫肝洗凈，同時切去雞肫外皮，用刀在雞肫三角形的上方，均勻切出片狀，但底部要連牢，然后轉90度方向切成片，放開水鍋內氽熟后，撈起瀝干水分，放在萵筍片上面；
3.花椒揀凈籽和雜物，與蔥姜一起剁成茸，盛入碗內，加入醬油，白糖，味精，香醋，麻油調和成椒麻調料，澆入即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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萵筍：1.開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器...    詳細介紹

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雞肫：...    詳細介紹

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雞肝：雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚...    詳細介紹

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營養成分：