做法步驟：

'1.剝凈鯉魚(yú)，洗凈，加些鹽稍腌；
2.蔥弄凈，切開(kāi)兩段，姜去皮，洗凈，拍扁，切碎，青蒜弄凈，切小段；
3.起油鍋，爆香青蒜和姜，鏟起放缸內(nèi)，再炒香肉，蔥頭鏟起備用。又放入鯉魚(yú)兩面煎香，傾下兩碗清水，調(diào)適味；
4.將鯉魚(yú)及汁水同放在瓦缸之姜面上，加蓋文煮二十分鐘，加入蔥頭再煮片刻即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分。它的辣味主要來(lái)自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細(xì)介紹

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鯉魚(yú)：1.鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；2.鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：