做法步驟：

'1.鴿蛋煮熟，剝去外殼，浸入水中。
2.平菇切片，與冬筍片、蒜片一起下鍋煮沸，煮至湯汁將干時，淋入香油，盛起倒在盤中，略加整理，使平菇平鋪在盤中。
3.用白糖、醬油、豆粉、鴨蛋打勻成糊狀。
4.將鴿蛋放入糊中掛勻，入油鍋中炸成金黃色，將油倒出，迅速加淀粉和清水勾芡，翻拌后扒在平菇上即成。

食譜營養：

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營養成分：