做法步驟：

'1.將白豆腐干洗凈，放入開水鍋中，旺火燒開后，改用中，小火煮(水面冒氣，但未起泡)至豆腐干沒有豆腥味時，撈出，控凈水分，晾涼；
2.將晾涼的白豆腐干平放在案板上，加上較重的木板壓約2小時，擠干水分，然后用刀將每塊白豆腐干片成薄片，再切成細絲，放入碗內，再用開水浸燙幾次，撈出控干水分；
3.鍋架火上，先燒熱鍋，倒入熟豬油燒至七八成熱，放入姜末稍煸一下，再倒入鮮湯和白豆腐干絲，燒開，撇沫，下入牛奶，再燒開后，下入味精、鹽，調好口味，稍煮一下，盛入碗內，撒上洗凈，消毒的豌豆苗，淋入熟雞油即可食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿...    詳細介紹

推薦菜譜：  壽長百年    雙龍戲鳳絲    砂鍋老豆腐    魯式芙蓉雞片    落葉琵琶蝦    醬燒冬筍  

豆腐干：1.豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐干含有的卵磷脂可...    詳細介紹

推薦菜譜：  蘭花豆腐干    脆豆腐    燒素燴    吉祥如意    腐丁紅皮果    拌素三絲  

牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

推薦菜譜：  炸鮮奶    銀耳沙律    白雪鮮蝦仁    大良炒鮮奶    窩燒豆腐餅    白雪鮮蝦仁  

營養成分：