做法步驟：

'1.將酸菜洗凈切成薄片；
2.草魚宰殺洗凈，去掉魚骨、內臟等雜質，取魚肉待用；
3.豬里脊肉剁成茸，加水、精鹽、雞蛋清、味精、胡椒粉、淀粉拌勻成餡；
4.魚肉片成薄片，加精鹽、料酒、姜蔥汁拌勻腌入味；
5.將魚片逐個鋪平，抹上蛋清，放上肉餡卷成圓卷裝盤，上鍋蒸熟，取出裝入湯碗；
6.鍋內添水燒開，放入酸菜片煮至湯濃，倒入裝魚卷的湯碗內即可。

食譜營養：

酸白菜：酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發酸是乳酸桿菌分...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：