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主料: 童子雞550克
輔料: 荷葉50克
調(diào)料: 八角2克 陳皮2克 花椒2克 黃酒10克 鹽3克 味精2克 小蔥5克 姜4克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5
'1.將童子雞宰殺、去毛、內(nèi)臟及雜質(zhì)洗凈,用精鹽、味精抹勻雞身備用;
2.香蔥(小蔥)、姜切細(xì)末;
3.將鮮荷葉、陳皮洗凈切成粗絲,同茴香、花椒粒、香蔥末、姜末拌勻一起塞入雞腹內(nèi),灌入黃酒,上鍋大火蒸30分鐘至雞熟;
4.取出晾涼,剁成條塊裝盤(pán),原湯過(guò)濾裝小碟與雞肉同食即可。
姜:生姜還具有解毒殺菌的作用,日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí),通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí),會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...
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小蔥:1.解熱、祛痰:蔥的揮發(fā)油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達(dá)到發(fā)汗散熱的作有;蔥油刺激上呼吸道,使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收:蔥還有刺激機(jī)體消...
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童子雞:雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類(lèi)多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi),...
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