做法步驟：

'將牛肚用僅沸的水淋勻，刮洗去黑衣，再將蘿卜洗凈刨去皮，切為斧頭件，一起放在瓦煲里，加入開水2500毫升、陳皮，用蓋蓋著煲至滾，改用中火煲至稔，撈起，把扒齒蘿卜放在碟中，將牛肚切成粗條形放在蘿卜面上，用精鹽將原湯調(diào)好味，用湯窩盛著和牛肚一同上席便成。

食譜營養(yǎng)：

蘿卜：蘿卜含有能誘導人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：