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四川臘味香腸
主料: 豬肉(瘦}3500克 豬肉(肥}1500克
輔料: 豬小腸400克
調(diào)料: 鹽125克 白砂糖8克 花椒粉25克 辣椒粉50克 白酒100克 硝水25克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5 養(yǎng)顏5
做法步驟：
'1.豬肉削去筋膜，切成指四大小的片；
2.鹽炒熱放在盆中加肉片、白糖、花椒粉、辣椒粉、白酒和火硝粉一起拌勻；
3.腸衣套在漏斗嘴上，將拌好的肉料從漏斗中灌滿腸衣、每隔2.5寸處結(jié)扎一次；
4.并扎出針眼放氣，防止蒸時(shí)裂口；
5.放通風(fēng)處晾干水分，用時(shí)放容器內(nèi)蒸約20分鐘，即可食用。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細(xì)介紹
推薦菜譜： 蒜拌空心菜 果汁魚(yú)塊 魚(yú)頭豆腐湯 蠔油芥蘭牛肉 白灼蝦 蠔油草菇
營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量17866千卡
- 蛋白質(zhì)795.78克
- 脂肪1560.98克
- 碳水化合物112.77克
- 葉酸289.5微克
- 膳食纖維28.92克
- 膽固醇5202毫克
- 維生素A3566.25微克
- 維生素E24.3毫克
- 胡蘿卜素9405微克
- 核黃素5.24毫克
- 硫胺素20.64毫克
- 煙酸215.9毫克
- 鈣545.85毫克
- 磷7483.89毫克
- 鉀12340.9毫克
- 鈉52332.4毫克
- 碘62.92微克
- 鎂1111.99毫克
- 鐵142.05毫克
- 鋅128.36毫克
- 硒483.82微克
- 銅6毫克
- 錳3.97毫克