做法步驟：

'1.將竹蟶洗凈去殼取出蟶肉，去韌帶、內臟，洗凈泥沙，加料酒、姜末、精鹽拌勻腌片刻；
2.炒鍋注油燒熱，下入蟶肉煸炒至白色盛出備用；
3.炒鍋注油燒熱，下入蔥段、筍片煸炒，加料酒、精鹽，潷入熟蟶汁燒開；
4.用水淀粉勾芡，放入蟶肉翻炒，淋入香油，撒入白胡椒粉即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細介紹

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營養成分：