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清炒塘鱧魚片
主料: 塘鱧魚500克
調(diào)料: 雞蛋清30克 料酒25克 鹽4克 味精1克 大蔥5克 淀粉(豌豆}15克 香油10克 豬油（煉制）75克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易5 時間6 養(yǎng)顏4
做法步驟：
'1.蔥洗凈切成末；塘鱧魚拆骨、去皮，批成魚片，洗凈，瀝干水分，放進(jìn)碗中加黃酒、精鹽、干淀粉10克 拌勻；清雞湯75毫升加精鹽、味精、水淀粉約10克調(diào)成鹵汁。
2.炒鍋置旺火上燒熱，放入熟豬油燒至四成熱時，投入魚片滑油，用竹筷輕輕劃散，然后倒入漏勺瀝油。原鍋留余油20克，放入蔥末炸出香味，加黃酒、雞湯鹵汁，用鐵勺攪勻，隨即倒入魚片，加熟豬油15克，顛翻數(shù)下，淋上麻油，起鍋裝盤即成。
食譜營養(yǎng)：
大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...
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營養(yǎng)成分：
- 能量822.03千卡
- 蛋白質(zhì)4.05克
- 脂肪84.72克
- 碳水化合物14.4克
- 葉酸0.76微克
- 膳食纖維0.16克
- 膽固醇69.75毫克
- 維生素A20.8微克
- 維生素B60.01毫克
- 維生素C0.15毫克
- 維生素E10.89毫克
- 胡蘿卜素3.2微克
- 核黃素0.12毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 煙酸0.1毫克
- 鈣8.33毫克
- 磷8.19毫克
- 鉀59.65毫克
- 鈉1678.84毫克
- 鎂6.05毫克
- 鐵0.84毫克
- 鋅0.08毫克
- 硒2.15微克
- 銅0.03毫克
- 錳0.09毫克