做法步驟：

'1.將鯉魚刮去鱗，從魚背開刀取腦，去頭，沖洗干凈，剔去魚骨和刺，切成3厘米長(zhǎng)、0.9厘米芝的條。
2.木耳用開水泡發(fā)，摘去雜物洗凈，將大朵的撕開。大蔥切成絲，青蒜切段，姜切碎末。
3.取碗一只，將木耳、青蒜、姜放入碗內(nèi)，再加入淀粉30克，醬油、料酒、精鹽，拌成芡汁。余下的淀粉用涼水調(diào)成糊放入魚肉抓勻。
4.將炒鍋?zhàn)鹕希谷牖ㄉ停瑹涟顺蔁釙r(shí)，將裹上粉糊的魚塊推至油鍋中炸，加旺火將魚塊炸焦，撈出控油，倒出鍋中炸油，再把炒鍋回火上倒入焦熘汁，放入木耳顛翻幾下，裝盤即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

青蒜：青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分。它的辣味主要來(lái)自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    鴻運(yùn)當(dāng)頭    大葷野雞紅    獨(dú)占鰲頭    香蒜炆蝦    白果炒牛肉  

鯉魚：1.鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  姜蔥燜鯉魚    年年有余    軟溜魚片    烤魚    大蒜家常豆腐魚    雙味芙蓉魚  

花生油：1.中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  梅子蒸排骨    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    白灼蝦    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦  

營(yíng)養(yǎng)成分：