做法步驟：

'1.白菜只取用六、七層緊裹的菜心，沖洗干凈后，切成5厘米長、1厘米寬的段，放盤內，撒上精鹽腌40分鐘，取出擠干水，放盤內。
2.鮮紅柿椒去蒂和籽，洗凈，切成細絲，撒在白菜段上；鮮姜刮皮，洗凈，切成細絲，也撒在白菜段上。
3.白糖、醋混合，攪拌后，倒在白菜段上；干紅辣椒放水中泡軟后，去蒂和籽，洗凈，切成細絲備用。
4.鍋置火上燒熱，放入香油，油熱后，放入紅辣椒絲炸，見辣椒變色后，將油澆在白菜段上，速用碗將盤扣住，燜30分鐘后，加味精拌勻即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧...    詳細介紹

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營養成分：