做法步驟：

'1.嫩黃瓜洗凈，切去兩端，縱向對開，挖去籽，擦上鹽、腌15分鐘后，洗凈，橫向切成5厘米的長段，然后縱向切成片，再縱向切成細絲。
2.蔥洗凈切段；姜（鮮姜）洗凈切片；香菜去根洗凈，切成細末，備用。
3.鍋里加適量水，放在火上燒開，放入鮮豬肉、腌豬肉（最好選用腌瘦豬肉）、姜片和蔥段封蓋，煮開后，加入料酒再煮，煮至用筷子能戳進肉塊即可撈出晾涼，先切成薄片，再切成絲。
4.黃瓜絲、鮮肉絲和腌肉絲分別整齊地堅放在盤中（成山形），上面撒上香菜末。
5.醋、醬油、白糖、香油和胡椒粉放一小碗內，調成汁，均勻地澆在三絲上即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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營養成分：