做法步驟：

'1.將羊肉煮至六成熟，切成長10厘米、厚5毫米、寬1.5厘米的磨刀片。
2.把豆豉先放在扣碗里，把肉片放在豆豉上面擺成梯田形狀，加上調料，灌上湯，上籠蒸爛。
3.下籠后揀去蔥、姜，扣在湯盤里，再揀去豆豉，將原湯加熱，勾流水芡，點明油，澆在肉上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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營養成分：