做法步驟：

'1.將鍋中的清水煮沸，加少許鹽；
2.把洗凈的豆苗放入沸水中；
3.用筷子翻動豆苗燙熟；
4.撈出豆苗瀝干裝盤；
5.五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開；
6.燒沸后略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；
7.把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干；
8.用大火將鍋燒熱入油，放入姜片爆香；
9.放下肉塊，煸炒肉塊至出油；
10.加入料酒翻炒；
11.加醬油炒勻肉塊；
12.加水至肉塊剛淹沒；
13.加鍋蓋，用大火將水煮沸；
14.加糖，用勺炒勻；
15.轉小火鍋蓋燜燒；
16.15分鐘掀蓋翻炒后，再燜燒；
17.約15分鐘左右肉已轉色，再加糖15克炒勻后繼續燜燒；
18.轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤；
19.將已燒好的紅燒肉放在豆苗上。

食譜營養：

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營養成分：