做法步驟：

'1.先將嫩豆腐壓成泥，鮮菇燙過切丁，同放容器中，加食鹽、姜汁、花生醬、干淀粉調勻，作雞托餡料，待用；白菜取外邊大葉洗凈備用。
2.把饅頭的皮揭掉，切成1寸見方的塊，再切成厚片20個，擺盤中作底托，另把餡料搦成丸子狀，放置底托上，再把白菜葉切絲撕在餡料上端作襯料，即成雞托，待用。
3.火上置鍋，加植物油待熱，把雞托推下鍋中，炸至底托見黃潷去油，把雞托推進盤中，整形后撒上花椒面即成。

食譜營養：

白菜：1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.秋冬季節空氣特別...    詳細介紹

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饅頭：饅頭是以面粉經發酵制成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：