做法步驟：

'1.大蝦去殼，去沙腸洗凈；
2.蝦肉和肥膘均切成薄片，用刀前砸成細泥；
3.蔥、姜拍碎浸泥泡在150克清水中；
4.砸好蝦泥放在盆中加精鹽、料酒、胡椒面攪拌均勻；
5.逐漸加入蔥姜水、雞蛋清攪成糊狀；
6.把菠菜心洗凈，用開水燙一下放涼水投涼撈出待用；
7.將一半白色的蝦泥，用手擠成丸子，放入涼水鍋中；
8.另一半加番茄醬攪拌均勻，擠成丸子同放在涼水鍋中；
9.再把鍋放在旺火上燒開，撇去浮沫蝦丸即熟；
10.鍋上注入油放高湯把蝦丸倒在鍋中，加精鹽、料酒、胡椒面、味精、菠菜心，吃好味燒開；
11.用水淀粉勾二流芡汁，倒入盤中即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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菠菜：1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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對蝦：1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的...    詳細介紹

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營養成分：