做法步驟：

'1.羊肉洗凈切片，加濕淀粉拌勻。
2.在芡湯中加入胡椒粉、精鹽、麻油、老抽、濕生粉調(diào)成芡汁。
3.武火燒鍋下油，燒至100℃時(shí)，下羊肉片拉油至熟，撈起，去油后，把鍋放回火位，爆香蒜茸、姜絲、蔥欖、加入羊肉片，濺入紹酒，炒勻，用芡汁打芡，加包尾油拌勻上碟，用薄脆伴邊。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見(jiàn)的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來(lái)由...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

薄脆：薄脆主要營(yíng)養(yǎng)成分是脂肪及碳水化合物，屬高熱量、高油脂類(lèi)食物，不宜多食。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  酥炸香肉片    菊花鱸魚(yú)火鍋    雙菇燉南蛇    薄脆炒羊肉    春羅碎玉    花膠蜆鴨燉三蛇  

營(yíng)養(yǎng)成分：