做法步驟：

'1.將水發(fā)腐竹切成3厘米長的段，裝入碗內(nèi)，用濕淀粉上漿；豬肉切成柳葉片，裝碗內(nèi)，用濕淀粉上漿；青椒去籽，洗凈，切成2.5厘米長1厘米寬的象眼片。
2.取小碗一個(gè)，放入適量鮮湯、醬油、醋、鹽、味精、濕淀粉，兌成味汁。
3.鍋架火上，放油燒至五成熱，分別投入腐竹段、肉片、青椒片，用鐵筷子劃散，滑至七成熟，倒入漏勺，瀝凈余油。
4.原鍋留少許底油，燒至七成熟，放入蔥（切花）花、姜（切絲）絲、蒜（切片）片炒出香味，倒入事先兌好的味汁，燒汁變濃，投入腐竹段、肉片、青椒片翻炒兩下，見腐竹裹勻芡汁，淋入少許明油即可。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

青椒：1.解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用；2.預(yù)防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    鐵板黑椒牛柳    魚香茄子煲    果汁鵪鶉    燉什錦    脆豆腐  

腐竹：1.腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值較高；2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；3.含有多種礦物質(zhì)，...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  金鉤腐竹    芹黃肉絲    什錦素燴    腐竹拌芹菜    青椒炒腐竹    蝦子腐竹  

營養(yǎng)成分：