做法步驟：

'1.鱔魚去凈骨和內(nèi)臟，洗凈血水，切段后氽一水；
2.竹蓀泡后去盡雜質(zhì)，洗凈；
3.側(cè)耳根（魚腥草）去盡老葉及根，洗凈，備用；
4.鍋置旺火上，摻入鮮湯，放入鱔魚、竹蓀、側(cè)耳根、姜、蔥、料酒，燒開后打盡浮沫；
5.移小火上，下胡椒、味精、鹽等調(diào)料，湯濃時起鍋即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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魚腥草：魚腥草有一定的抗菌作用因其所含的魚腥草素、月桂醛等揮發(fā)油成分，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌等均有一定抑制作用，對金黃色葡萄球菌和...    詳細介紹

推薦菜譜：  拌側(cè)耳根    竹蓀側(cè)耳根燉鱔魚    鳳衣蕺菜    側(cè)耳根拌豬手    蒜泥拌魚腥草    側(cè)耳根拌雞絲  

鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：