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西米鵪鶉蛋露
做法步驟：
'1.大西米入沸水煮5分鐘離火；
2.燜10分鐘，用冷水沖洗，撥散顆粒，濾去黏水；
3.入沸水煮5分鐘，離火燜5分鐘，最后用冷水漂清備用；
4.取出已漲發的大西米，倒入鍋內沸水中，移置微火上；
5.磕入鵪鶉蛋成水臥蛋，盛入碗中即可，可加入適量白糖調味。
食譜營養：
鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。...
詳細介紹
推薦菜譜： 百鳥歸巢 三鮮鵪鶉蛋 明珠油菜心 紅珠鵪鶉蛋玉筍 金銀鴿蛋 巴國團圓雞
營養成分：
- 能量272千卡
- 蛋白質15.36克
- 脂肪13.32克
- 碳水化合物22.5克
- 膽固醇618毫克
- 維生素A404.4微克
- 維生素E3.7毫克
- 核黃素0.59毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 煙酸0.12毫克
- 鈣60.4毫克
- 磷217.6毫克
- 鉀166.6毫克
- 鈉128毫克
- 碘45.12微克
- 鎂13.8毫克
- 鐵3.96毫克
- 鋅1.94毫克
- 硒30.58微克
- 銅0.12毫克
- 錳0.07毫克