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香辣肥腸
主料: 豬大腸1000克
調料: 大蔥10克 姜5克 八角3克 桂皮3克 鹽3克 醬油5克 白砂糖8克 味精3克 醋10克 料酒10克 小麥面粉10克 辣椒粉15克 辣椒(紅、尖、干}15克 辣椒油20克
指數: 營養7 難易7 時間7 麻辣5
做法步驟：
'1.將肥腸加精鹽、料酒、醋、面粉反復揉搓，再用熱水洗滌，切去腸頭，撕去腸油，放入沸水鍋中焯約5分鐘，撈入溫水中洗凈。
2.炒鍋上火，注入沸水，放入肥腸、蔥段、姜片、精鹽、醬油、白糖和洗凈的干辣椒、八角、桂皮、用大火燒沸，撇去浮沫，用小火燜透。
3.將熟肥腸撈起，瀝盡鹵汁，切成斜刀塊放入盤中，再取原汁鹵少許，放入細辣椒粉，紅油拌勻，澆在肥腸上即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...
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營養成分：
- 能量2294.14千卡
- 蛋白質77.13克
- 脂肪210.74克
- 碳水化合物36.79克
- 葉酸3.66微克
- 膳食纖維14.82克
- 膽固醇1370毫克
- 維生素A548.76微克
- 維生素B60.02毫克
- 維生素C0.5毫克
- 維生素E26.13毫克
- 胡蘿卜素2873.1微克
- 核黃素1.28毫克
- 硫胺素0.75毫克
- 煙酸20.86毫克
- 鈣145.94毫克
- 磷703.73毫克
- 鉀910.15毫克
- 鈉2919.21毫克
- 碘0.41微克
- 鎂153.55毫克
- 鐵15.53毫克
- 鋅11.55毫克
- 硒171.96微克
- 銅0.89毫克
- 錳3.49毫克