做法步驟：

'1.將魔芋切成4厘米長、1厘米寬、0.5厘米厚的片，入沸水鍋內焯水后撈出；
2.泡椒、青蒜均切斜條；
3.醬姜切小片待用；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約25克；
4.鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱后下泡椒、姜片煸香；
5.加清湯50毫升，魔芋、精鹽、味精，燒透入味；
6.下青蒜，勾芡，淋香油，出鍋盛入盤中即成。

食譜營養：

青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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魔芋：1.活血化瘀：魔芋性味辛溫，有推動血行、防止瘀腫的作用。魔芋所含的黏液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病；2.抗癌消腫：...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：