做法步驟：

'1.將干黃花菜浸入溫水內泡軟，揀去老根，法凈，瀝干水分；
2.水發香菇去蒂，洗凈，切成絲；
3.冬筍、胡蘿卜洗凈，切絲待用；
4.鍋置火上，放入色拉油，燒至七成熱；
5.投入黃花菜、冬筍、香菇、胡蘿卜絲，拌炒幾下;
6.加入料酒、精鹽、白糖、味精;
7.用少許濕淀粉勾芡，淋上香油，即可起鍋裝盤。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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黃花菜（干）：黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：