做法步驟：

'1.將雞從背部剖開，挖出內(nèi)臟，抽掉氣管、食管，斬去雞爪尖，洗凈，放入沸水鍋中燙一下，再洗凈備用；
2.將沙鍋加入清水，上火煮沸，將雞下鍋煮至八成熟，略加細(xì)鹽，撇去浮沫，下桂圓肉、白醬油，再用小火燉半小時(shí)即可，食用時(shí)連鍋上桌。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

桂圓肉：1.桂圓含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血安神，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效；2.研究發(fā)現(xiàn)，桂圓對(duì)子宮癌細(xì)胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段，適...    詳細(xì)介紹

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童子雞：雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：