做法步驟：

'1.豬肺管套在水籠頭上，開籠頭使水灌入肺葉內(nèi)，再把水?dāng)D出，如此3-5次，至肺葉呈白色為止，控去水分。
2.杏仁用開水泡幾分鐘，與眉米摻在一起，加水750克，上磨磨成杏仁米漿。
3.漏斗插在肺管的口上，把杏仁米漿從漏斗灌入肺葉里，灌至九成滿，將肺管口扎好。
4.鍋置火上，加入清水，燒沸，放入灌好的豬肺，煮熟，撈出，用溫水洗凈血污。
5.豬瘦肉、油雞分別用水煮透、撈出、用水沖凈。
6.炒鍋置火上，加入清水，下入煮豬肺、豬瘦肉、油雞、蔥（切段）段、姜（切片）片、料酒，燒沸，再用小火燉至豬肺熟爛，加入胡椒粉、味精，再燉片刻，取出豬肺。
7.煮好的豬肺，切去肺管，撕破外面一層薄皮，將肺切成方塊，放入湯碗里。
8.沙鍋置火上，揀去豬瘦肉、油雞、蔥、姜，燒沸，撇凈浮油和沫子，調(diào)好口味，澆入湯碗中，即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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糯米：1.糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，...    詳細介紹

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雞：雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：