做法步驟：

'1.將鴨宰殺，去毛、內臟，洗凈后焯水，切塊。將北沙參、玉竹洗凈。
2.鍋燒熱，加底油，將鴨塊放入煸炒，加料酒、蔥、姜煸炒至水干后，注入適量的清水，加入北沙參、玉竹、鹽、料酒、胡椒粉，大火燒開，撇去浮沫，小火燉鴨熟爛，加入味精，揀出沙參、玉竹、蔥、姜，淋上香油，盛入湯盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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營養成分：